Nos produits bio
Laurence vous propose des idées de recettes pour les légumes moins connus !
Comment fabrique-t-elle ses confitures et gelées ? Quelle technique emploie-t-elle et, surtout, quels fruits sont mis à contribution dans la préparation ? De quoi se composent les quiches de saison ? Que retrouve-t-on comme goût dans les potages fabriqués maison à La fleur des champs ?
N'attendez plus et parcourez chacune de nos rubriques gourmandes !
Vous avez une question, une envie particulière, une commande à passer, ... ?
Quelle que soit la raison de votre appel, nous vous répondrons avec plaisir. Contactez-nous !
Les légumes et fruits
Notre potager bio est essentiellement travaillé grâce à notre cheval de trait, Brutus. Pour en savoir plus sur la traction animale, nous vous renvoyons vers l'onglet Nos animaux.
Notre préoccupation quotidienne est de proposer des variétés de légumes anciens et de faire découvrir ainsi à nos clients des légumes qu'ils ne connaissent pas ou plus : radis noir, pâtisson, courge patidou, betterave chioggia, chou fermier, arroche rouge,...
Nous ne proposons pas de panier tout fait, nous préférons laisser le choix des légumes aux clients en ouvrant notre potager lors des heures d'ouverture de notre magasin.
Notre souhait est de nous différencier des modes de distribution classiques et de sensibiliser nos clients à une autre manière de consommer.
Nos fruits et légumes sont certifiés bio depuis février 2016.
Les légumes
| Produits | Origine | Prix |
| Ail frais | Fleur des champs | 10,50€/kg |
| Carottes lavées | Belgique | 1,50€/kg |
| Courgettes | Belgique | 3,40€/kg |
| Concombre (verts courts ou longs ou blancs courts) | Fleur des champs | 4,50€/kg |
| Laitues Batavia rouge | Fleur des champs | 1,50€/pièce |
| Aubergines | Belgique | 3,80€/kg |
| Poivrons rouges | Belgique | 7,00€/kg |
| Champignons châtaigne | Belgique | 8,90€/kg |
| Oignons ciboule | Fleur des Champs | 1,20€/100g |
| Persil plat ou frisé | Fleur des Champs | 1,50€/botte |
| Pomme de terre Spunta | Italie | 2,00€/kg |
| Tomates rondes ou Roma | Belgique | 4,80€/kg |
| Oignons jaunes | Belgique | 2,00€/kg |
| Céleri vert (botte) | Fleur des champs | 1,50€/botte |
| Betteraves chioggia | Fleur des champs | 3,00€/kg |
| Poireaux | Belgique | 4,40€/kg |
| Pomme de terre Agria (farineuse) | Belgique | 2,30€/kg |
| Pomme de terre Charlotte | Belgique | 2,50€/kg |
| Tomates (anciennes variétés - quantités limitées) | Fleur des champs | 4,90€/kg |
| Poivrons (anciennes variétés - quantités limitées) | Fleur des champs | 5,90€/kg |
| Aubergines (anciennes variétés - quantités limitées) | Fleur des Champs | 4,90€/kg |
| Echalotes cuisses de poulet | France | 4,70€/kg |
| Tomates cerise mélange de couleurs et formes (quantités limitées) | Fleur des Champs | 8,90€/kg |
| Courgettes (jaunes ou vertes - quantités limitées) | Fleur des Champs | 3,00€/kg |
| Courgettes pour soupe (quantités limitées) | Fleur des champs | 2,00€/kg |
| Potimarron (quantités limitée-début de production) | Fleur des champs | 2,50€/kg |
| Potiron rouge vif d'Etampes | Fleur des Champs | 1,50€/kg |
| Bettes à cardes blancs ou de couleur | Fleur des Champs | 3,90€/kg |
Les fruits
| Produits | Origine | Prix |
| Citrons | Espagne | 5,70€/kg |
| Ananas | Costa Rica | 3,50€/pièce |
| Pommes Elstar | France | 4,60€/kg |
| Mangues Osteen | Espagne | 2,70€/pièce |
| Bananes | République Dominicaine | 3,20€/kg |
| Melon charentais | France | 3,20€/pièce |
| Raisin blanc | Italie | 4,80€/kg |
| Prunes jaunes | Espagne | 5,40€/kg |
| Raisin noir | Italie | 5,30€/kg |
| Poires Célina | Belgique | 4,20€/kg |
| Reine-claude | Fleur des Champs | 7,50€/kg |
Les pestos
Nos pestos sont réalisés à base de plantes cultivées chez nous ou avec des plantes sauvages. Ces plantes sont mixées avec de l'huile d'olive bio première pression à froid et des graines de courges ou des fruits secs bio (d'origine européenne).
Le prix est de :
3,90€ pour les petits pots de 100g
7,50€ pour les pots de 200g (sur commande)
Ces prix comprennent une caution de 0,25€ pour le pot
| Produits |
| Pesto de persil |
Les confitures
Les confitures et les gelées sont réalisées à l'aide de sucre de canne non raffiné. Certaines sont classiques, parfois parfumées d'herbes aromatiques ou d'épices. Mais d'autres sont plus originales: fabriquées à base de fleurs, de fruits sauvages ou encore d'un mélange de fruits et de légumes. Le jus de citron et l'huile essentielle de citron améliore la conservation. L'agar-agar sert de gélifiant. Un temps de cuisson restreint permet de préserver au mieux le goût des ingrédients.
Depuis ce 1er juin 2018, nos confitures sont certifiées bio (à l'exception des confitures de fraise). Vous trouverez donc 2 tarifs, un pour les confitures produites depuis le 1er juin 2018, l'ancien tarif pour les confitures produites avant le 1er juin et les confitures de fraise.
Les confitures bio :
- 140g : 2,90€
- 255g : 3,60€
- 365g : 4,40€
Les confitures non certifiées bio :
- 140g : 2,70€
- 255g : 3,40€
- 365g : 4,20€
Remarque : le prix comprend une caution de 0,25€ pour le pot et le couvercle.
Les confitures non certifiées bio ont soit été produites avant que nous ayons obtenu la certification bio ou sont des confitures à base de fruits venant de producteurs locaux non certifiés bio (fraises) ou de cueillette sauvage (nèfles).
Les gelées
| Produits |
| Gelée groseille |
Certaines variétés peuvent parfois être momentanément en rupture de stock.
N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'information !
Nos plants à repiquer
La fleur des champs vous propose également des plants à repiquer et semences bio.
Pour vous fournir des semences de qualité, nous avons décidé de faire confiance à la marque "Semailles" basée à Faulx-les-Tombes. "Semailles" maintient et produit des variétés régionales en voie de disparition et contribue ainsi à la sauvegarde du patrimoine cultivé, tout en oeuvrant pour le Bien Commun. Une philosophie donc particulièrement en accord avec la nôtre !
Un assortiment de semences est disponible tout au long de l'année dans le présentoir "Semailles" de notre magasin
Les plants à repiquer sont, soit produits par nos soins, soit par l'Archanterre (producteur de plants bio pour professionnels).
Les plants de pomme de terre, oignons (bulbilles), échalotes et topinambours viennent de chez "Semailles". Différentes variétés de courges, potirons, laitues, choux, bettes, radis, navets, herbes aromatiques,... sont disponibles selon la saison, dans notre magasin (voir horaire) ou sur le marché du terroir de Nismes (province de Namur).
Nous proposons à nos clients des commandes groupées "Semailles" : le catalogue 2020 est disponible, gratuitement, dans notre magasin. Nous ferons une commande groupée dès que la demande sera suffisante.