La fleur des champs

Nos produits bio

Laurence vous propose des idées de recettes pour les légumes moins connus !

Comment fabrique-t-elle ses confitures et gelées ? Quelle technique emploie-t-elle et, surtout, quels fruits sont mis à contribution dans la préparation ? De quoi se composent les quiches de saison ? Que retrouve-t-on comme goût dans les potages fabriqués maison à La fleur des champs ?

N'attendez plus et parcourez chacune de nos rubriques gourmandes !

Vous avez une question, une envie particulière, une commande à passer, ... ?
Quelle que soit la raison de votre appel, nous vous répondrons avec plaisir. Contactez-nous !

Les légumes et fruits

Notre potager bio est essentiellement travaillé grâce à notre cheval de trait, Brutus. Pour en savoir plus sur la traction animale, nous vous renvoyons vers l'onglet Nos animaux.

Notre préoccupation quotidienne est de proposer des variétés de légumes anciens et de faire découvrir ainsi à nos clients des légumes qu'ils ne connaissent pas ou plus : radis noir, pâtisson, courge patidou, betterave chioggia, chou fermier, arroche rouge,...

Nous ne proposons pas de panier tout fait, nous préférons laisser le choix des légumes aux clients en ouvrant notre potager lors des heures d'ouverture de notre magasin.

Notre souhait est de nous différencier des modes de distribution classiques et de sensibiliser nos clients à une autre manière de consommer.

Nos fruits et légumes sont certifiés bio depuis février 2016.

Les légumes

ProduitsOriginePrix
Ail Fleur des Champs12,00€/kg
CarottesBelgique1,70€/kg
Persil plat ou friséFleur des Champs1,50€/botte
PoireauxBelgique4,00€/kg
Pomme de terre CharlotteBelgique2,00€/kg
Pomme de terre AgriaBelgique1,80€/kg
Oignons jaunes Belgique1,90€/kg
Oignons rouges Belgique2,00€/kg
Courges ( spaghetti, turban turc, melonnette, butternut, ...)Fleur des champs2,50€/kg
Échalotes Belgique5,90€/kg
Tomates anciennes variétés !!!C'est la fin)Fleur des champs4,50€/kg
PotimarronsFleur des champs2,50€/kg
Radicchio c'est la fin!Fleur des champs3,90€/kg
Champignons châtaigneBelgique8,40€/kg
Céleri vertFleur des champs1,50€/botte
Chou kale vert ou violet (feuille)Fleur des Champs1,50€/botte ou 3,90€/kg
Chou palmier (feuille)Fleur des champs1,50€/botte ou 3,90€/kg
Chou fermier (chou de Jalhay)Fleur des champs1,50€/botte ou 3,90€/kg
FriséesFleur des champs1,50€/pièce
Chou pointuBelgique2,00€/pièce
Chou rougeBelgique2,00€/pièce
Scaroles (petites)Fleur des champs1,00€/pièce
Céleri raveBelgique1,80€/kg
Betteraves rougesBelgique1.50€/kg
NavetsBelgique2.80€/kg
PanaisBelgique3,50€/kg
Chou de BruxellesBelgique4,80€/kg
Graines germées Alfalfa 90gPays-Bas1,60€/pièce
Navets jaunesPays-Bas2,90€/kg

Les fruits

ProduitsOriginePrix
CitronsItalie4,20€/kg
Poires conférenceBelgique3,40€/kg
Pommes ElstarBelgique3,40€/kg
Clémentine Italie3,80€/kg
Oranges à presserItalie2,40€/kg
KiwiItalie4,80€/kg
NoixBelgique7,20€/kg
KakiEspagne2,00€/pièce
Avocat HassEspagne4,40€/kg
AnanasCôte d'Ivoire2,20€/pièce

Les pestos

Nos pestos sont réalisés à base de plantes cultivées chez nous ou avec des plantes sauvages. Ces plantes sont mixées avec de l'huile d'olive bio première pression à  froid et des graines de courges ou des fruits secs bio (d'origine européenne).

Le prix est de :
3,90€ pour les petits pots de 100g
7,50€ pour les pots de 200g (sur commande)
Ces prix comprennent une caution de 0,25€ pour le pot

Produits
Pesto de persil

 

Les confitures

Les confitures et les gelées sont réalisées à l'aide de sucre de canne non raffiné. Certaines sont classiques, parfois parfumées d'herbes aromatiques ou d'épices. Mais d'autres sont plus originales: fabriquées à base de fleurs, de fruits sauvages ou encore d'un mélange de fruits et de légumes. Le jus de citron et l'huile essentielle de citron améliore la conservation. L'agar-agar sert de gélifiant. Un temps de cuisson restreint permet de préserver au mieux le goût des ingrédients.

Depuis ce 1er juin 2018, nos confitures sont certifiées bio (à l'exception des confitures de fraise). Vous trouverez donc 2 tarifs, un pour les confitures produites depuis le 1er juin 2018, l'ancien tarif pour les confitures produites avant le 1er juin et les confitures de fraise.

Les confitures bio :

  • 140g : 2,90€
  • 255g : 3,60€
  • 365g : 4,40€

Les confitures non certifiées bio :

  • 140g : 2,70€
  • 255g : 3,40€
  • 365g : 4,20€

Remarque : le prix comprend une caution de 0,25€ pour le pot et le couvercle.

Les confitures  non certifiées bio ont soit été produites avant que nous ayons obtenu la certification bio ou sont des confitures à base de fruits venant de producteurs locaux non certifiés bio (fraises) ou de cueillette sauvage (nèfles).

Produits
Fraises
Kiwi
Tomates vertes et pommes
Tomates vertes et citron
Cassis rhubarbe
Pomme cassis

Les gelées

Produits
Gelée fleur de sureau
Gelée groseille

Certaines variétés peuvent parfois être momentanément en rupture de stock.
N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'information !

Nos plants à repiquer

La fleur des champs vous propose également des plants à repiquer et semences bio.

Pour vous fournir des semences de qualité, nous avons décidé de faire confiance à la marque "Semailles" basée à Faulx-les-Tombes. "Semailles" maintient et produit des variétés régionales en voie de disparition et contribue ainsi à la sauvegarde du patrimoine cultivé, tout en oeuvrant pour le Bien Commun. Une philosophie donc particulièrement en accord avec la nôtre !

Un assortiment de semences est disponible tout au long de l'année dans le présentoir "Semailles" de notre magasin

Les plants à repiquer sont, soit produits par nos soins, soit par l'Archanterre (producteur de plants bio pour professionnels).

Les plants de pomme de terre, oignons (bulbilles), échalotes et topinambours viennent de chez "Semailles". Différentes variétés de courges, potirons, laitues, choux, bettes, radis, navets, herbes aromatiques,... sont disponibles selon la saison, dans notre magasin (voir horaire) ou sur le marché du terroir de Nismes (province de Namur).

Nous proposons à nos clients des commandes groupées "Semailles" : le catalogue 2020 est disponible, gratuitement, dans notre magasin. Nous ferons une commande groupée dès que la demande sera suffisante.